Ignac Ruppert,匈牙利酿酒专家。

Ignac 长期奔走于中国、匈牙利、意大利、斯洛文尼亚、斯洛伐克、南非、智利等国家的多个酒庄进行葡萄酒酿造的指导工作。基于多年多个国家、产区的酿酒经验,Ignac 对各个国家的不同风土有了深入了解,对于种植和酿造的不同需求也有了深切体会。通过不断对这些差异进行研究和摸索,他针对各个酒庄提出了相对应的酿酒工艺和生产技术、储藏技术、生产设备的改进要求,并参与了改进工程。

 

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王柱,酿酒师。

毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院,自怀来紫晶庄园成立以来一直驻扎在酒庄,负责酿酒工作。经过十几年的磨砺,对紫晶庄园葡萄园的风土、葡萄风格以及酿造中需要注意的事项了然于心。

在此期间,王柱积极探索新技术,在提高葡萄酒品质方面取得了很好的效果。例如:使用世界领先的干白浮选澄清技术,大大降低干白发酵前葡萄汁的澄清时间,节约能源,减少不必要的浪费,提高清汁率。使用此项技术酿制出的霞多丽干白葡萄酒,色泽呈带有鲜亮的绿色调的浅稻秆色,散发着新鲜的番石榴、荔枝等水果的香气,入口温润顺滑,回味细腻悠长,在第五届亚洲葡萄酒质量大赛上荣获金奖。

 

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