王柱

王柱,酿酒师。

毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院,自怀来紫晶庄园成立以来一直驻扎在酒庄,负责酿酒工作。经过十几年的磨砺,对紫晶庄园葡萄园的风土、葡萄风格以及酿造中需要注意的事项了然于心。

在此期间,王柱积极探索新技术,在提高葡萄酒品质方面取得了很好的效果。例如:使用世界领先的干白浮选澄清技术,大大降低干白发酵前葡萄汁的澄清时间,节约能源,减少不必要的浪费,提高清汁率。使用此项技术酿制出的霞多丽干白葡萄酒,色泽呈带有鲜亮的绿色调的浅稻秆色,散发着新鲜的番石榴、荔枝等水果的香气,入口温润顺滑,回味细腻悠长,在第五届亚洲葡萄酒质量大赛上荣获金奖。

2011年,王柱精心酿制出紫晶庄园第一款桃红葡萄酒。当时,他发现怀来的玫瑰香葡萄含糖量高、麝香味浓、色泽美好,特别适合用来酿制桃红葡萄酒,于是结合此葡萄品种的特点,精心酿制,最终得到一款优质桃红葡萄酒。酒色呈浅玫瑰红色,香气浓郁,蜂蜜、水果糖和玫瑰花的香气突出;入口酒体平衡,回味甘甜,在2012年匈牙利桃红葡萄酒大赛中荣获全国第四名。

本网站由阿里云提供云计算及安全服务 Powered by CloudDream